1、薺菜，貴州人一般叫得最多的名稱是“地米菜”；
2、薺菜，又名護生草、地菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物；
3、生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食，其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值；
4、薺菜分佈於世界各地，中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載；
5、薺菜營養豐富，每百克薺菜中含蛋白質2、3克、脂肪0.4克、粗纖維1、7克及各種維生素和微量元素；
6、中醫認為，薺菜具有清熱利溼、涼血止血、平肝明目等作用，對痢疾、水腫、吐血、便血等症具有顯著療效。
