鹿肉，味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精，用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳，腎虛陽衰，腎精不足，腰脊痠軟，畏寒肢冷，陽痿精少。
用法：煮湯，入菜餚。陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。 鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。
中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。
