梅花鹿肉的營養價值

鹿是我國最重要的傳統藥用經濟動物之一，具有極高的藥用價值和食用價值。

鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富、味道鮮美而著稱，同時還具有提高人體代謝強度和抵抗力的功能。

鹿肉營養價值比鹿、羊、豬肉都高，屬適口性強的野味。

鹿肉的粗蛋白、磷脂、維生素B12及必需氨基酸含量均高於豬肉，而脂肪、膽固醇的含量則顯著低於豬肉，鹿肉中膽固醇含量比豬肉低30.88% 。鹿肉這種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優質結構正是目前健康飲食所倡導的。

鹿肉滋味清淡，纖