扇貝肉的營養價值

扇貝肉富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等，且脂肪含量較低，營養價值極高。扇貝多呈圓形或扇形，棲息於較淺的海域，以浮游生物、藻類為食。扇貝廣泛分佈於各海域，在我國海域被廣泛培養。扇貝肉可煮熟後食用，可用於製作焗扇貝、蒜蓉蒸扇貝、海鮮火鍋等菜餚，扇貝殼可用於製作工藝品。許多扇貝品種外形獨特美觀，具有觀賞價值。扇貝的乾製品稱為乾貝，營養價值極高，且相較於新鮮扇貝少有腥味，味極新鮮，為不次於鮑魚、海蔘等的名貴海產品。