秋刀魚的營養價值是什麼

秋刀魚的營養價值：

1、秋刀魚中的主要成分是蛋白質，從上海水產大學對秋刀魚營養分析，秋刀魚的蛋白質含量為百分之二十，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名；

2、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用；

3、DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育，老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用；

4、秋刀魚中含有豐富的維生