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如何鑑別新鮮生薑和老薑

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如何鑑別新鮮生薑和老薑

姜的區別:1、外觀顏色:新姜顏色發白,皮嫩,姜頭部發紅色;老薑外表皮發糙,有點那種滄桑的感覺。

2、看姜裡面:新姜掰開之後水分大,幾乎無纖維,味道也一般,老薑的掰開後,水分感覺比較少,肉很實,纖維絲很多,味道濃。