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在自己家裡釀米酒的方法:
一、準備材料:
1000克糯米、15克甜酒麴。
二、具體做法步驟:
⒈首先清洗糯米,然後用溫水泡12小時;
⒉將糯米蒸熟後攤開,降溫至38度左右;
⒊向糯米里均勻拌入甜酒麴,裝入密封盒;
⒋壓實米飯並加冷開水,水應沒過米飯2釐米;
⒌將米飯密封好後,放在較溫暖的地方,如空調或暖氣旁;
⒍24小時後,糯米飯逐漸浮起,其底部會出現一層米酒,三四天後甜酒即可成熟。
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