2、將酵母和糖倒入麵粉中，逐量加水揉成光滑的麵糰。
3、將面盆蓋好放在溫暖處發酵，發至約2倍大小。
4、將發酵好的麵糰取出揉勻。
5、分割成約50克一個的大小，滾圓鬆弛10分鐘。
6、取一個鬆弛好的麵糰，慢慢搓成約40至50釐米的長條狀，對摺貼緊放好。
7、然後從摺疊端開始捲起，留稍部反向摺疊放好。
8、用細筷子在留出的適當位置處夾一下，做出小兔子頭部的輪廓，然後在麵糰末端的稍部用筷子頭壓下凹痕，做出小兔子耳朵。
9、用剪刀在小兔子頭部和身體合適部位剪幾個小豁口，作為小兔子的嘴巴、腳和尾巴，然後在頭部麵糰摺疊處塞入一顆紅豆作為眼睛，將做好的小兔子放在一邊醒發約20分鐘。
10、鍋內加水並燒開，將做好的面坯墊在油紙上放入蒸籠。
11.中大火蒸約15分鐘，熄火後燜2至3分鐘揭蓋取出即可。
