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兔子面的做法:
1、鮮兔子洗乾淨,剁成小塊,大塊不易入味。
2、油燒至7成熟,倒入兔子,將鍋鏟反覆鏟,不要生鍋。
3、翻兔子大概1分鐘,讓鍋內兔子均勻受熱,再加入老薑,八角,三賴,白子等調味料,再繼續翻炒。
4、肉程白色,出現金黃色時,立即加入豆辦和甜醬,甜醬易少不易多,主要為了出色。
5、要努力翻炒,不能停,因為加了豆辦和甜醬後容易生鍋。
6、炒至完全出香的時候就可以起鍋,然後加入適量水燒開即可。
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