為什麼胡椒粉碰到洗潔精就會散開

因為洗潔精水作為表面活性劑，破壞了水的表面張力，胡椒粉外圍的表面張力不變，將胡椒粉“拉開”。

表面張力是一種物理效應，它使得液體的表面總是試圖獲得最小的、光滑的面積，就好像它是一層彈性的薄膜一樣。其原因是液體的表面總是試圖達到能量最低的狀態。