食品新增劑 什麼是食品新增劑

1、食品新增劑都需通過化學合成獲得，如乳化劑、防腐劑、消泡劑、糖替代品、食用酸鹼等。化學合成的物質，分子結構清楚，純正度高，更容易調配新增。而天然的食品新增劑因其組成成分較為複雜，或含有雜質，不同批次間穩定性不盡相同。

2、食品新增劑中的老三樣---香精、色素、防腐劑，另外，還有許多新興的新增劑在陸續登場。口香糖就是食品新增劑的“大匯演”。

3、許多小作坊或廠家，對色素、乳化劑的使用“跟著感覺走”，沒有標準量化；為節省成本，有些廠家會新增大量功能相似的工業用化學物質，代替合格的食品新增劑。