亮藍是什麼食品新增劑

亮藍是水溶性非偶氮類的食品新增劑，是一種有機化合物，分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質量792.84，為食用藍色的色素，屬於人工合成色素。

亮藍在食品行業中適用於糕點、糖果、飲料等的著色，可以在食品、藥品、化妝品等行業中作著色劑用。亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無臭，有金屬光澤。