巧克力月餅的做法

1、食材準備：椰蓉130g、花生油30g、牛奶40g、蔓越莓碎50g、雞蛋1個、可可粉5g、黃油70g、熱糯米粉40g、低筋麵粉95g。

2、牛奶、白糖、黃油小火加熱融化，倒入椰蓉、雞蛋清攪拌。

3、倒入糯米粉蔓越莓碎攪拌均勻，冷藏30分鐘。

4、碗中倒入巧克力醬、花生油攪拌均勻，篩入低筋麵粉、可可粉混合成團。

5、分成25g每個，壓扁放入椰蓉餡30g收口，放入模具壓出形狀，烤15分鐘，2天后回油。