老鴿子和嫩鴿子的營養區別

老鴿子肉的蛋白質含量很高，吃完老鴿子肉很容易消化吸收，其脂肪率還很低，特別適合大家服用。

乳鴿肉質地較嫩且含有人體脂肪，更合適用於炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對性要油膩感些，並且煲好之後鴿子肉基本沒法服用了。

肉鴿已變成四大禽畜(雞、鴨、鵝、鴿)之一，鴿子肉別名白鳳，肉美，營養豐富，知名的烏雞白鳳丸便是用烏骨雞和白鳳為原材料做成。它含有的鈣、鐵、銅等礦物及維生素DBE等都比雞、魚、牛、牛肉的成分高。