琵琶腿是哪個部位

琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。含有脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。