一、冷藏保鮮：保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裡，密封，包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸；
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏，由於秋葵屬於熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低於4度時就容易長出凍斑，而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這裡的溫度約為6到10度。
二、速凍保鮮：保鮮9個月。
1、將秋葵的果柄修剪整齊後，放入沸騰的開水裡焯燙1分鐘，焯燙之前在水裡加入適量鹽；
2、燙好的秋葵出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透後再撈出秋葵控水；
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裡，密封，放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來即可。
