嫩辣椒怎麼醃製儲存時間長呢

材料：青椒、紅椒。

步驟:

1、用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便於後續的醃製。

2、用流動水或高壓噴水洗淨辣椒，瀝乾水後，放入敞口的沸水中熱燙分鐘。

3、將熱燙後的辣椒撈出，瀝乾水後進行晾晒，以風乾部分水分，或放入低溫熱風對流裝置中脫除部分水分。

4、食鹽配成13波美度的溶液，加入CaCl2溶液保脆劑，上下翻動，2天后撈出，除去滷液。

5、將初醃的辣椒瀝乾後，鋪在容器內，加食鹽層椒層鹽，上層鹽多，下