醬油泡辣椒要醃製多長時間

15天。醃製步驟：

1、辣椒摘取不好的爛的，洗淨控水。

2、辣椒尖尖上剪一小口。晾乾後放入泡菜壇，把蒜瓣切片與薑片一起放進泡菜壇。

3、熬湯汁，醬油550k，清水600k，花椒12k，桂皮3k，八角5k，鍋置於火上大火燒開。熬製15分鐘關火，關火候倒入白酒10k，雞精5k。放涼後放入泡菜壇。壓緊石頭。蓋緊蓋子。

4、醃製15天后就可以享用，或切絲或者切段。