請問如何自制廣式辣椒泡醬油

廣式泡辣椒醬油製作的材料有尖頭鮮紅辣椒，粗鹽，明礬，涼開水，醬油；

廣式泡辣椒醬油的做法：

1．先將粗和明礬放放小缸內，加涼開水攪動，待粗鹽和明礬溶化後，備用；

2．揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾乾，去梗，去蒂，再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味，再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實蓋緊；

3．醃至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並注意揀出發黴腐爛的辣椒，再壓實蓋嚴，醃至6個月後即成。

4．最後將辣椒與醬油混合即可。