食材準備：包菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、野山椒、紅糖、白米醋、白酒。
具體做法：
1、包菜撕成小片洗淨、控幹水，胡蘿蔔洗淨。
2、薑切片、胡蘿蔔切小塊。
3、帶蓋的容器內，加入白酒、白米醋、花椒、幹辣椒、薑片、蒜、紅糖、鹽，適量涼白開調勻。
4、放入包菜、胡蘿蔔、適量涼白開，密封后醃製2天。
5、用乾淨的筷子夾在盤子裡即食。
泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。
