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1、豬肉洗淨剁成肉沫;
2、鮮蝦去殼,挑去蝦線和內臟,然後剁成沫,留下些整蝦備用;
3、豬肉沫和蝦沫放入大碗內,加入姜沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油;
4、把它打攪上勁,整蝦用料酒和鹽抓醃一下;
5、取一片雲吞皮,放上肉餡,再放上一隻整蝦,對摺,把口捏起來,依次做好其它的;
6、香菜切沫,小蔥切成蔥花,加入鹽、白糖、味極鮮醬油、蠔油、芝麻油;
7、鍋內加入清水燒沸後放入雲吞;
8、煮至雲吞浮起即可。
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