藕要削皮嗎吃藕要去皮嗎

如果蓮藕表面比較平整的話可以不用削皮。因為藕皮含有豐富蛋白質和營養素，對身體有益，只要在蓮藕上刷幾下，去除表面的淤泥就可以了。

如果蓮藕表面凹凸不平，而且表皮清洗乾淨後還帶有鐵鏽般的顏色就需要削皮。