蓮藕怎麼炒著吃要去皮嗎

蓮藕可素炒吃，需去皮。

素炒蓮藕

主料： 蓮藕 。

配料： 青椒 、蒜薹 。

調料： 植物油 、鹽 、 味精 。製作方法：

1、藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；

2、青椒去蒂、去籽，洗淨，切成2釐米大小的菱形片；

3、蒜苗去根洗淨，切成3釐米長的段；

4、鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒；

5、再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。