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綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶。
其中:
1、綠茶:分為炒青茶、烘青茶、晒青茶、蒸青茶;
2、紅茶:分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶;
3、烏龍茶:分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍;
4、白茶:分為白芽茶、白葉茶;
5、黃茶:分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶;
6、黑茶:分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
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