蛋液加鹽攪拌後，加溫水拌勻。燉時，水開後約十五分鐘。
用料：雞蛋兩個、鹽、黑胡椒少許、生抽1茶匙、香油1茶匙。
做法：
將兩個雞蛋打散，加入和雞蛋一比一的清水；用濾網過濾雞蛋，過濾掉氣泡；雞蛋裡撒入少許香蔥；放入電燉盅燉十五分鐘；起鍋後加入生抽和香油。
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