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裝罐前晾乾水分,正確稱量後裝人消過毒的罐內,注入糖 水。一般橘肉裝人量不低於淨重的55%。裝好後注入濃度是 25% ~35%、溫度80°C以上的糖液,用檸檬酸調節成品的pH果品加工技術3.7以下,保持頂隙6毫米左右。
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