菜譜一：
菜名：蝦仁蛋羹。
準備材料：雞蛋、大蝦、溫開水、鹽、保鮮膜、牙籤、生抽、香油、香蔥。
做法：
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起；
2、加入溫水，一邊加一邊拌勻；
3、用濾網過濾蛋液，濾除蛋筋；
4、用勺子舀出氣泡，這樣蒸出來的雞蛋羹，平滑無氣泡；
5、加入適量食鹽調味，覆蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個孔；
6、大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後；
7、轉為中火蛋液放入蒸鍋中，蒸約10分鐘等待表面凝固；
8、鮮蝦洗淨去蝦頭去蝦殼，然後用牙籤挑出蝦線；
9、鮮蝦對半剖開，揭開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸8分鐘左右停火燜5分鐘即可；
10、蝦仁蛋羹取出，淋一勺生抽，幾滴香油，誘人的蛋羹就做好了。
菜譜二：
菜名：香煎雞肉餅。
材料：雞胸肉、雞蛋、鹽、薑末、澱粉、醬油、料酒。
做法：
1、準備好材料。鹽和醬油的量根據雞胸肉的大小增減；
2、雞胸肉洗乾淨，切小塊，然後剁成肉末。家裡有料理機的話也可以用料理機攪成肉泥；
3、加入雞蛋、澱粉、鹽、薑末、醬油和料酒；
4、用勺子順著一個方向攪拌均勻。多拌一會兒，讓湯水吸收；
5、平底鍋放一些油，中小火，把攪拌好的肉泥在鍋裡攤成餅狀。煎2-3分鐘，翻面；
6、兩面都煎至金黃即可。
