辨別山茶油是否正宗的辦法有：
一看：即看油脂的透明度、色澤、沉澱。品質好的應透明、色澤金黃適中；浸出茶油因色素及其它營養成份被破壞而色淺。二聞：可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味，有異味的油說明質量有問題。三嘗：用乾淨筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道。品質好的口感爽滑，喉嚨的後部有明顯的茶油清香。口感帶酸味的油是不合格的產品；有焦苦味的油已發生酸敗；有異味的油可能是摻假油。四聽：目的是鑑別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油，塗在易燃的紙片上，點燃後燃燒正常無異常聲音屬合格產品；燃燒不正常且發出吱吱聲是不合格產品；燃燒時發出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。
