幹紅豆浸泡10小時以上充分漲發。選用保溫效能好的鍋，砂煲反覆多次煮開後關火保溫。加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
1、提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
2、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3到5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
3、幹炒燜煮法把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
4、高壓鍋生煮法把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
