主料：牛草肚、辣椒幹、四川豆瓣醬、白蘿蔔、薑片、蔥白、醬油、蠔油、冰糖。
牛草肚炆羅卜做法：
牛肚清洗後切塊；將醬油、豆瓣醬、蠔油、幹辣椒、姜蔥蒜、冰糖放進高壓鍋，再倒入牛肚，放水，水淹沒牛肚即可；使用高壓鍋煮半小時即可；白蘿蔔削皮，切塊，放薑片炒熟；蘿蔔和牛肚裡放到一起，炒半小時即可。處理方法如下：
牛肚清洗：用10克顆粒狀的鹽，將牛肚裡外反覆搓揉，可以除掉粘曱液和汙物；再加2或3滴食用醋繼續搓揉，可去掉異味，最後用清水洗滌一遍撈出；切塊燒菜：將牛肚分成小塊，投入熱水鍋裡，五分熟即撈出，換鍋，再加入蘿蔔塊炒熟即可。
