牛肚咬不動可以先用電壓力鍋壓一下，再來滷，物爆、炒、拌、做湯，做火鍋等等。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效。其中它的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新陳代謝，提高身體免疫力。而牛肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。所以老人、孩子都可以吃點。牛肚可以滷，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做湯，還可以做火鍋。之前去菜場買回的牛肚是比較厚的那種，比較難煮，如果直接用來炒菜，結果可能咬不動，家人牙口都不太好，所以也不會冒這個險。買回的牛肚店家已經初步處理乾淨，只是再用水浸泡了一下，水裡加了料酒和花椒粒。然後再放入電壓力鍋中，加個料包和調味料，先壓20分鐘。然後再用它來炒菜，這種先滷後炒的辦法，吃起來非常入味呢！
