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首先把煎好的牛排用香料醃一下,然後再用烤箱稍稍烤幾分鐘,找個平底鍋在鍋底抹點黃油,然後把牛排放入平底鍋中再次煎制,再倒入適量的食用醋,這樣可以使牛排變得軟嫩。
牛扒即牛排英文統稱STEAK,其種類非常多,常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛裡脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一種,被現今都市所接受。
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