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用料:羊脅排、土豆、 獨蒜、洋蔥、香菜、姜、小蔥、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽。
1、取炒鍋,將鹽炒熱後加入花椒,共同炒熱。
2、將羊脅排洗淨,用刀尖在各面戳上若干個洞,放入盆中,加入炒過的鹽與花椒,加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段,搓揉均勻後,放入保鮮盒,置於冰箱冷藏室中,醃48小時小時後,將羊肉取出放入盆中。
3、將孜然粒用擀麵杖擀碎,連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中搓揉均勻並敲打數次,靜置2小時烤箱190度預熱。<
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