麵包的熱量是比較高的，因為麵包中加入了大量的奶油，巧克力和糖等食物，這些都屬於高熱量食物，減肥時可以減少使用。傳統的麵包也是高熱量，高鈉和高脂肪的食物，麵包中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和很多維生素和礦物質。而且易於吸收和消化，對於提高人體新陳代謝功能很有幫助，但是也不應該長時間服用，會對胃腸造成損害。
全麥麵包熱量也不低，大約278大卡/100克。但是一般減肥建議選擇它，是因為它的麥麩主要成分為粗纖維，粗纖維不會被人體吸收，能幫助腸道蠕動排毒，並增加飽腹感，讓人不容易感覺餓，因此對減肥有一定的幫助。含熱量最高的起酥麵包，酥皮一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結構，常見的如牛角麵包、葡萄乾包、巧克力酥包等。
