牛肩胛肉是哪個部位

牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，適合燉、煮、滷。

食用好處：

1、牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。2.牛肩肉的脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛肩肉含礦物質和煙酸，維生素B1和核黃素等，是鐵質的最佳來源。4.牛肩肉還含肉毒鹼，能增長肌肉。