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西紅柿富含維生素c。
西紅柿還富含維生素A、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
西紅柿起源中心是南美洲的安第斯山脈。在祕魯,厄瓜多,玻利維亞等地,野生物種仍有大量分佈。種類有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者在果實成熟時具有多種顏色,後者在成熟時呈綠色。
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