除牛反絨皮鞋是牛皮的，牛皮是漢語詞彙，指的是牛身上的皮，最表層的皮，就是毛下面覆蓋的那層皮，顏色是看牛的品種，有黑色、黃色、白色不等，割下來可以做很多東西。
牛皮的特徵是革面毛孔細小，呈圓形，分佈均勻而緊密，皮面光亮平滑，質地豐滿、細膩，外觀平坦柔潤，用手觸控質地堅實而富有彈性。如用力擠壓皮面，有細小褶皺出現。
黃牛皮：毛孔細小、呈圓形，分佈均勻而緊密，毛孔較直地伸向裡面，排列不規則，好像滿天星斗。革面豐滿、光亮，皮板柔軟、紋細、結實，富於彈性。水牛皮：毛孔比黃牛皮粗大、稀少，皮質較鬆弛，一般用做鞋底。
