鴨肫是鴨身上哪個部位

鴨肫是鴨的肌胃部位。鴨的肌胃、形狀扁圓、肉質緊密、緊韌耐嚼、滋味悠長、無油膩感是老少皆喜愛的佳餚珍品，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質，鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。