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自制楊梅罐頭的做法如下:
1、新鮮的楊梅放適量鹽,加水浸泡十五分鐘。
2、洗淨的楊梅加水,沒過楊梅即可,根據個人口味,放適量冰糖。
3、大火燒開,轉小火慢慢煮。熬製十五分鐘左右,水開始變了。
4、熬好的楊梅和湯倒入大碗內,晾涼。
5、取一個乾淨的玻璃瓶。
6、將晾好的楊梅和湯倒入即可。
優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
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