牛奶和雞蛋可以一起吃，但是會使二者的營養價值下降，所以最好分開吃。原因如下：
1、牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，而氨基酸的吸收比較耗能。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應。會使營養價值下降，所以不宜同食。
建議：每日膳食安排時最好將牛奶和雞蛋分開吃，以發揮它們更重要的作用。例如早餐可吃一杯奶,，一個饅頭。中餐吃雞蛋炒西紅柿，米飯。以饅頭，米飯的碳水化合物提供熱能，將牛奶、雞蛋中的蛋白質用來構成人體細胞與組織，這比用牛奶、雞蛋來提供熱能更為經濟。
