土豆紅薯到底能不能代替主食

土豆、紅薯能代替主食。

原因：

1、土豆、紅薯中含有大量的澱粉，在人體中可以轉化為糖分和脂肪，為人類活動提供能量。可以作為主食。

2、紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素，對人體有益。

3、土豆和紅薯在歐洲歷史上曾一度是平民的主食，由於其產量和適應性曾取代了小麥。直到現在好多歐洲國家，如德國等依舊把土豆當做主食的一種。