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炸過的魚鰾要怎麼煮
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做法具體如下:
紅尖椒洗淨後切斜段,生薑洗淨切
大片
、香菜擇洗乾淨切
成長
段。選用鯉魚或
草魚
魚鰾,魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨,用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。煮鍋裡倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾,焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用,炒鍋裡倒入油,放入生薑片小火爆香。倒入切好的紅尖椒段,大火爆炒出香辣味。倒入焯燙好的魚鰾、調入料酒、1茶匙精鹽,大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段,炒勻。
標籤:
魚鰾
炸過
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