紫砂壺開壺為什麼要放豆腐

仿古紫砂壺開壺過程中，不僅要放豆腐跟紫砂壺同煮，還要選用老豆腐，在開壺前需先放入豆腐煮30分鐘左右，豆腐可把紫砂氣孔裡的雜質吸掉，茶湯會更容易被壺吸收，出漿的速度更快。原因是仿古紫砂壺在燒製過程中，都要用上千度的窯溫，方可燒成，因此剛出窯沒有用過的紫砂壺，一般火氣較甚，而將豆腐放在壺中，煮上一段時間，可以將豆腐中的營養物質煮出，幫助仿古紫砂壺降火。因為老豆腐含豆汁更多，濃度大，比嫩豆腐效果更好。