超市裡買來的乾涼麵皮是要用熱水煮泡。
材料：乾涼皮一把 、粉絲一縷、蔥花蒜末適量、香醋一小勺 、味極鮮兩小勺 、生抽耗油適量 、香油營養鹽少許。
1、準備好涼皮和粉絲。
2、將涼皮和粉絲用清水沖洗後，分別入熱水鍋中焯。
3、切好蔥蒜。
4、將蒜末放入碗中，倒上味極鮮、生抽、耗油、香醋、香油，少許營養鹽，調好料汁。
5、待涼皮和粉絲焯好變軟後，撈出過涼，裝入盤中。
6、在上面散上蔥花。
7、將調好的料汁澆入盤中，撒上黑白芝麻，拌勻，即可開吃。
“乾涼皮”是21世紀人類健康、營養的新面種，它用高筋麵粉或大米粉經特殊工藝加工後再低溫烘乾。它包含著人體所需的大量營養素和微量營養素，利用天然無公害的糧食經熟化、低溫烘乾等工序製作而成，屬非油炸食品，高纖低脂，不含任何新增劑，保持小麥或大米的原始味道，並且美味可口。它不僅滿足了人們對兩大營養素的攝入，同時還具有降血糖、預防冠心病、動脈硬化等醫藥保健功能作用。“乾涼皮”的生產結束了陳舊的制面業攤烙的工藝歷史，簡化了操作程式，延長了保質期，避免了汙染危害物的生成；是符合國家環保要求、無汙染、無公害的新型食品。
