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蒸饅頭髮面夏天用涼水,因為夏天溫度高,用熱水發酵太快,冷水則慢一些;冬天用溫開水,因為冬天冷,用涼水發酵太慢。
蒸饅頭的方法如下:
1、盆中放入麵粉,將酵母撒入麵粉中攪拌均勻;
2、麵粉中倒入溫水,一邊倒一邊攪拌,將麵粉攪拌成絮狀;
3、把麵粉和成麵糰,將麵糰揉均勻至表面光滑,蓋上蓋子,放溫暖處發酵,等麵糰發酵至兩倍大;
4、將麵糰放在面板上,揉成長條劑子;
5、將長條劑子等分成六個大小差不多的小劑子;
6、將小劑子
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