油條面用涼水還是熱水

用50攝氏度到60攝氏度左右的溫水和麵，炸油條材料有，小麥麵粉250g、油適量，溫水175ml、油條膨鬆劑10g， 做法為 ，麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘，麵糰醒好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上，麵糰拉伸成長條狀，將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯，然後加熱油鍋，取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓，待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋，用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。