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糯米麵和麵時用冷水還是用熱水

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糯米麵和麵時用冷水還是用熱水

用微涼的溫水和,因為用涼水和糯米麵不容易揉成團,而用太熱的水和糯米麵會導致將糯米麵燙熟,所以用微涼的溫水剛好可以使糯米麵和成稠而軟的團。