用發酵粉蒸饅頭，夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵。
蒸饅頭的方法：
用料：發酵粉、麵粉。
步驟：
1、將準備好的發酵粉用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘；
2、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。共需發酵三次；
3、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急拿出饅頭，等待五分鐘之後取出饅頭即可。
