八寸蛋糕需要打多少奶油

一般200-300克左右是足夠多。

1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室；

2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒將裝奶油的容器置放於冰水裡；

3、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路；

4、一邊觀察一邊繼續打，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。