中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水。
正在上火，腹瀉的人不宜吃。核桃是堅果類，果肉含有大量的油脂，所以一次吃太多，太油膩，腸胃一下吸收不了，會引起消化不良的。不論是什麼食物，都不宜食用過量。一般來說，每天食用核桃仁的量應在40克左右，大約4到5個核桃就可以了。食用過多不僅會上火噁心，還有可能導致脂肪攝入量過高。因此，喜歡吃核桃或者是以核桃味補品的朋友最好不要一次性吃過多。另外，也可以核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果更佳。核桃絕不能暴食，必須逐漸地吃，但一定要注意不能一次吃過多。吃得過多，會生痰、噁心，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫。此外，陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
